Venerdi’ 4 ottobre dialoghi sul cibo all’Antica Trattoria “Al Sole” di Castegnero

Goldoni, lo dicono le cronache dell’epoca e le sue opere, era un buongustaio. Ma soprattutto è stato uno dei primi a credere nella forza emozionale del cibo, soprattutto se condiviso. Nella commedia “Chi la fa l’aspetta”, lo spunto viene dato da vari momenti in cui la tavola e il cibo diventano protagonisti e, anzi servono ai vari personaggi per reggere la trama della commedia. Questo spirito e questi dialoghi saranno ripresi e rivisitati venerdì 4 ottobre alla cena realizzata da Roberto Berno all’Antica Trattoria “Al Sole” di Castegnero, in occasione del ciclo “Proscenio Veneto” curato dalle Buone Tavole dei Berici e coordinato da Giovanni Veronese. Il titolo dell’evento è “Chi la fa l’aspetta: dialoghi sul cibo. La tradizione del cibo nelle commedie di Goldoni”. Gli elementi perciò non mancano e dalle pagine goldoniane saranno tratti come per incanto, spunti e suggerimenti per un menu tutto all’insegna dell’autunno. Tastasale su spinacine saltate e nappate di salsa allo scorzone, prendono il commensale per la gola e lo portano poi a gustare i rotondi e sapidi ravioli ripieni di porcini e conditi con ragù di quaglia. Trionfa come secondo piatto, un tenerissimo carrè di maiale con l’osso che girando lentamente sullo spiedo, manterrà la carne morbida e succosa. Sarà servito con salsa agrodolce di mela e patate gratinate. Terminerà il dolce tipico della cucina povera del vicentino, la putàna, con i grani d’uva fragola che si ritrovano, passati, nella salsa di accompagnamento. Le situazioni descritte dalla commedia saranno messe in scena da Mariateresa Costa e Renato Francesco Pozza della compagnia amatoriale “I Saltafossi” di Vicenza. Per l’abbinamento ai vini, invece, il contributo è dell’Enoteca “Da Cesare” di Nanto. I programmi delle Buone Tavole dei Berici possono essere seguiti sul sito http://www.lebuonetavoledeiberici.it/ o sul blog (http://buonetavoledeiberici.myblog.it) Per informazioni: Il Motto Comunicazione - 392.6467027 Ilmotto_comunicazione@yahoo.it info@buonetavoledeiberici.it